Cortar y preparar el pollo: Corta los muslos de pollo en trozos de 5 cm y colócalos en un bol pequeño.

Preparar la marinada: En otro bol, mezcla el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la pimienta de Cayena, la sal kosher y la pimienta negra. Una vez mezclado, añade esta mezcla a los trozos de pollo junto con una cucharada de aceite de aguacate. Mezcla bien para cubrir el pollo y deja marinar durante 20 minutos.

Preparar la mantequilla de ajo y hierbas: En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe hasta que desprenda su aroma (unos 30 segundos). Agrega la miel y el perejil fresco picado, luego mezcla bien para integrar. Retira del fuego.

Montar las brochetas: Ensarta los trozos de pollo en brochetas de bambú, colocándolos bien juntos.

Cocinar en la freidora de aire: Forra la cesta con papel de horno y coloca las brochetas encima. Cocina en la freidora de aire a 200°C (400°F) durante 10 minutos. Da la vuelta a las brochetas y cocina de 6 a 8 minutos más, hasta que estén doradas y bien cocidas (temperatura interna de 74°C/165°F).

Servir: Añade perejil fresco y pincela las brochetas de pollo con la mantequilla de ajo y hierbas, ¡y a disfrutar!