Si tu filete de pollo al horno suele quedar soso y aburrido, prueba esta receta de filete de pollo al horno con ajo y hierbas. ¡Es como un delicioso pan de ajo casero, pero con pollo en lugar de pan! Es tierno, jugoso y lleno de sabores de ajo y hierbas. Además, es muy fácil de preparar y muy versátil. ¡Descubre a continuación todas mis ideas para servirlo de diferentes maneras!
Cómo mantener un filete de pollo al horno bien jugoso
Para un filete de pollo sin piel y sin hueso, es mejor usar una cocción rápida a alta temperatura para evitar que se seque. Recomiendo hornearlo a 200 °C durante 20 minutos. Este calor alto permite que el pollo alcance rápidamente una temperatura segura sin perder su jugo.
Cubrir el filete de pollo con aceite o mantequilla también ayuda a ralentizar la evaporación y a mantenerlo tierno y sabroso.
Si tu filete de pollo tiene más de 2 cm de grosor, se recomienda aplastarlo ligeramente para asegurar una cocción rápida y uniforme. Lo ideal es un grosor de 1,5 a 2 cm.
Este método de cocción rápida y a alta temperatura solo es adecuado para filetes de pollo sin hueso. Para una cocción de filetes con hueso…
¿Hay que usar mantequilla o aceite?
Como se mencionó anteriormente, es importante cubrir el filete de pollo con una grasa para ralentizar la evaporación y mantener la carne tierna. Al probar esta receta de filete de pollo al horno con ajo y hierbas, probé tanto con mantequilla como con aceite de oliva.
La mantequilla resultó ser la mejor opción: aporta más sabor y permite cubrir mejor el pollo con la mezcla de ajo y hierbas. ¡Dicho esto, el aceite de oliva también funciona bien si prefieres una alternativa más ligera!
Cómo servir la receta de filete de pollo al horno
Este simple filete de pollo al horno con ajo y hierbas es una excelente receta de pollo que puedes usar como plato principal, como complemento para ensaladas y pastas, o incluso para rellenar sándwiches y wraps. Aquí tienes algunas recetas deliciosas que puedes mejorar con este pollo al horno:
- Ensalada de pollo al curry lista en 30 minutos
- Ensalada de pollo tradicional fácil y deliciosa
Tiempo de cocción del filete de pollo al horno
El tiempo de cocción del filete de pollo al horno depende del grosor del pollo, pero en general, para filetes de pollo sin hueso y sin piel, se recomienda hornear a 200 °C (400 °F) durante unos 20 minutos. La temperatura interna del pollo debe alcanzar los 74 °C (165 °F) para asegurar una cocción segura y bien jugosa.
Si el filete de pollo es más grueso de 2 cm, puedes aplastarlo ligeramente para igualar su grosor, lo que permite una cocción más uniforme. No olvides que, una vez cocido, es importante dejar reposar el pollo durante al menos 5 minutos antes de cortarlo, para conservar su jugo.
Cómo hacer la receta de filete de pollo al horno
En un bol pequeño, mezcla 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente, 1 cucharadita de perejil seco, 1/2 cucharadita de orégano seco, 1/2 cucharadita de albahaca seca, 1/4 cucharadita de ajo en polvo, 1/4 cucharadita de cebolla en polvo, 1/4 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida (aproximadamente 15 giros del molinillo).
Mezcla bien los ingredientes hasta que estén combinados de manera uniforme y formen una pasta de mantequilla con ajo y hierbas.
Si tus filetes de pollo son grandes y tienen más de 2 cm de grosor en su parte más gruesa, se recomienda aplastarlos ligeramente para igualar el grosor. Esto permite una cocción uniforme. No es necesario aplanarlos completamente, solo reducir un poco el grosor del lado más grueso, hasta unos 1,5-2 cm. Cubre el pollo con papel film para evitar salpicaduras y mantener limpio tu rodillo.
Seca el pollo con papel de cocina para que la mantequilla se adhiera mejor. Coloca el pollo en una bandeja para hornear o en una fuente apta para horno, dejando un poco de espacio entre cada filete. Tendrás aproximadamente 1 cucharada de mantequilla con ajo y hierbas por cada filete. Úntala bien sobre el pollo hasta que esté cubierto de manera uniforme.
Cocina el pollo en el horno precalentado a 200 °C durante unos 20 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance al menos 74 °C. El tiempo de cocción puede variar ligeramente según el tamaño o grosor de los filetes de pollo. En mis pruebas, cociné el pollo hasta 82 °C y quedó sorprendentemente jugoso, así que tienes un poco de margen si superas los 74 °C.
Los termómetros para carne son muy útiles para este tipo de recetas, para no dejar lugar a las suposiciones. Son económicos y realmente prácticos. Recientemente compré un termómetro digital (foto arriba), pero antes tenía uno analógico, que también funciona, aunque es más lento.
Una vez cocido, deja reposar el pollo durante al menos 5 minutos antes de cortarlo. Esto ayudará a que la carne conserve sus jugos.
¡Y listo! Tu filete de pollo al horno con ajo y hierbas ya está listo para añadir a tu ensalada o pasta favorita, poner en un wrap o sándwich, o simplemente servir como plato principal para la cena.
Receta de filete de pollo al horno
Ingredients
- 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- Pimienta negra recién molida
- 2 filetes de pollo deshuesados y sin piel
Instructions
- Precalienta el horno a 200°C. Mezcla la mantequilla, el perejil, el orégano, la albahaca, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y algunos giros de pimienta (aproximadamente 15 giros) hasta obtener una pasta bien homogénea.
- Si tus filetes de pollo son más gruesos de 2 cm en su parte más gruesa, colócalos sobre una tabla de cortar, cúbrelos con film transparente y aplana suavemente la parte gruesa hasta que tenga entre 1 y 2 cm de grosor. Seca el pollo con papel de cocina.
- Coloca los filetes de pollo en una bandeja para hornear o en una fuente para gratinar, asegurándote de que no estén demasiado apretados (deja algunos centímetros de espacio entre y alrededor de cada filete). Unta la mantequilla con hierbas y ajo sobre la superficie de cada filete.
- Coloca el pollo en el horno y cocina durante 20 minutos. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño y grosor de los filetes de pollo, así que utiliza un termómetro de cocina para verificar que la temperatura interna de la parte más gruesa haya alcanzado los 74°C.
- Una vez cocido el pollo, deja reposar durante unos 5 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Preguntas frecuentes sobre la receta de filete de pollo al horno
¿Cómo mantener un filete de pollo al horno jugoso y sabroso?
¿Es mejor usar mantequilla o aceite para los filetes de pollo al horno?
¿Cómo cocinar un filete de pollo en freidora de aire?
¿Se puede preparar esta receta con un filete de pollo en Cookeo?
¿Cómo puedo variar esta receta con sabores como curry o crema?
¿Debo aplanar los filetes de pollo antes de cocinarlos?
¿Se puede usar un filete de pollo marinado para esta receta?
¿Cómo servir el filete de pollo con salsa de hierbas y ajo?
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