Estas brochetas de pollo en la freidora de aire son súper jugosas y perfectas para una comida rápida entre semana. Están delicadamente marinadas con una mezcla de especias sabrosas y luego generosamente pinceladas con una mantequilla de ajo y hierbas absolutamente deliciosa. ¿Lo mejor? ¡Están listas en menos de una hora y son súper fáciles de preparar!
¿Qué especias usar para las brochetas de pollo en la freidora de aire?
¡Puedes usar las especias que prefieras para tus brochetas de pollo en air fryer! Para esta marinada, aquí tienes la combinación de especias que más me gusta. Aporta un sabor ahumado con ajo y un toque picante:
- Cebolla en polvo: Un producto deshidratado que aporta un sabor suave y sabroso a cebolla, muy utilizado en marinadas, sopas y verduras asadas.
- Ajo en polvo: Hecho a partir de dientes de ajo secos, ofrece un sabor intenso de ajo, ideal para salsas, marinadas y mezclas de condimentos.
- Cúrcuma: Una especia de color amarillo brillante conocida por su sabor terroso, ligeramente amargo y su aroma picante, común en currys, arroces y sopas.
- Pimentón (paprika): Disponible en varias variedades (dulce, ahumado, picante), aporta color, sabor y un picor moderado a los platos, muy usado en las cocinas europeas y mediterráneas.
- Pimienta de Cayena: Una especia picante hecha de chiles de Cayena secos y molidos, que aporta un calor intenso. Úsala con moderación en platos picantes, salsas y chilis.
¿De dónde viene la técnica de cocción en brochetas?
La cocción en brochetas se remonta a miles de años y es un testimonio del ingenio humano en la cocina. Tiene sus orígenes en las civilizaciones antiguas del Medio Oriente, donde se ensartaban carnes y verduras para asarlas sobre el fuego. Este método luego se expandió, dejando su huella sabrosa en muchas culturas alrededor del mundo.
Con el tiempo, la cocción en brocheta cruzó fronteras, evolucionando con las tradiciones culinarias y los avances tecnológicos. Se convirtió no solo en un método práctico, sino también en una forma de agregar sabores únicos, tejiendo una historia culinaria que sigue reuniendo a las personas alrededor de comidas compartidas.
¿Puedo reemplazar el pollo?
¡Puedes reemplazar fácilmente el pollo por carne de res, cordero o cerdo! Recomiendo elegir una carne que contenga una buena cantidad de grasa (15–20 %) para que tus brochetas queden bien jugosas.
¿Quieres variar? ¡Descubre mi receta de pechuga de pollo en freidora de aire o muslos de pollo en freidora de aire, las más populares en mi sitio!
Tiempo de cocción brochetas de pollo en freidora de aire
Para unas brochetas de pollo perfectamente cocidas en la freidora de aire, el tiempo de cocción de brochetas de pollo en la air fryer Ninja es de aproximadamente 10 minutos a 200 °C (400 °F), seguido de una vuelta y 6 a 8 minutos adicionales para una cocción uniforme y dorada.
Asegúrate de marinar bien el pollo, ensartar los trozos de forma uniforme en las brochetas y engrasarlas ligeramente para una cocción perfecta. ¡Este método rápido garantiza brochetas de pollo jugosas y sabrosas en menos de una hora!
Consejos para lograr brochetas de pollo perfectas en la freidora de aire:
- Elige pollo deshuesado y sin piel: Utiliza muslos de pollo deshuesados y sin piel para un resultado más tierno y ligero. Córtalos en trozos del mismo tamaño para una cocción uniforme.
- Marina para más sabor: Marina el pollo al menos 15-20 minutos, o idealmente unas horas, para que absorba bien los sabores.
- Remoja las brochetas de madera: Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante al menos 30 minutos antes de ensartar el pollo, para evitar que se quemen en la freidora.
- Precalienta la freidora de aire: Si es necesario, precaliéntala durante unos 5 minutos a la temperatura recomendada en la receta. Esto permite una cocción inmediata y uniforme.
- Ensarta el pollo de manera uniforme: Ensarta los trozos marinados dejando un pequeño espacio entre ellos para que el aire circule bien.
- Unta ligeramente con aceite: Pinta ligeramente las brochetas con aceite o usa un spray de cocina para ayudar a dorarlas y evitar que se peguen al cesto.
- Coloca en una sola capa: Acomoda las brochetas en el cesto de la freidora en una sola capa. Si está demasiado lleno, el aire no circulará bien y la cocción será irregular.
- Dales la vuelta a mitad de cocción: Si es necesario, gira las brochetas a mitad del tiempo para asegurar un dorado parejo por todos los lados. Si tu freidora tiene un cesto giratorio, ¡úsalo para mejores resultados!
Brochetas de pollo en la freidora de aire
Ingredients
- 450 g de muslos de pollo deshuesados cortados en trozos de 5 cm
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de pimentón
- ¼ cucharadita de pimienta de Cayena
- ¼ cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- 1 barra de mantequilla
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de miel
- 6 dientes de ajo picados
Instructions
- Cortar y preparar el pollo: Corta los muslos de pollo en trozos de 5 cm y colócalos en un bol pequeño.
- Preparar la marinada: En otro bol, mezcla el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la pimienta de Cayena, la sal kosher y la pimienta negra. Una vez mezclado, añade esta mezcla a los trozos de pollo junto con una cucharada de aceite de aguacate. Mezcla bien para cubrir el pollo y deja marinar durante 20 minutos.
- Preparar la mantequilla de ajo y hierbas: En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe hasta que desprenda su aroma (unos 30 segundos). Agrega la miel y el perejil fresco picado, luego mezcla bien para integrar. Retira del fuego.
- Montar las brochetas: Ensarta los trozos de pollo en brochetas de bambú, colocándolos bien juntos.
- Cocinar en la freidora de aire: Forra la cesta con papel de horno y coloca las brochetas encima. Cocina en la freidora de aire a 200°C (400°F) durante 10 minutos. Da la vuelta a las brochetas y cocina de 6 a 8 minutos más, hasta que estén doradas y bien cocidas (temperatura interna de 74°C/165°F).
- Servir: Añade perejil fresco y pincela las brochetas de pollo con la mantequilla de ajo y hierbas, ¡y a disfrutar!