Los muslos de pollo al horno son increíblemente fáciles de preparar e ideales para toda la familia. Además, se cocinan de manera autónoma en el horno sin necesitar vigilancia. Descubre mi secreto número 1 para obtener los muslos de pollo más jugosos y sabrosos de tu vida. ¡Nunca los harás de otra manera!
Lo más importante que debes saber sobre los muslos de pollo al horno con hueso y piel, es que mi familia los DEVORA cada vez que los sirvo.
Los platos quedan limpios, no se escuchan quejas, y además, solo necesitan 5 minutos de preparación antes de cocinarse tranquilamente en el horno, lo que por supuesto me encanta.
¡Esta receta de muslo de pollo al horno crujiente es la única solución mágica para las cenas de pollo exitosas!
¿Por qué adorar esta receta de muslo de pollo al horno crujiente?
- Perfecta para toda la familia: Mis tres hijos, mi esposo y yo adoramos este plato. Es una de las pocas recetas que todos disfrutamos sin ninguna modificación.
- Económica: La semana pasada, los filetes de pollo costaban 8,99 $ la libra en el supermercado, mientras que los muslos con hueso y piel estaban a 1,75 $ la libra. ¡Qué ahorro!
- Deliciosa: Si ya has probado los muslos de pollo con hueso y piel, sabes lo jugosos y sabrosos que son. La combinación de una piel crujiente y una carne tierna es imbatible.
- Sin esfuerzo: Una vez que los muslos están en el horno, no tienes que hacer nada más. No es necesario voltearlos o mover el plato.
- Infalible:A diferencia de los filetes de pollo que se secan rápidamente, los muslos son muy difíciles de cocinar en exceso.
Ingredientes esenciales para muslos de pollo al horno
Me gusta esta receta porque es MUY SIMPLE. Aparte de los muslos de pollo, solo necesitarás algunos ingredientes básicos que probablemente ya tienes en tu cocina.
- Muslos de pollo con hueso y piel: un corte económico y sabroso, difícil de cocinar en exceso (más detalles abajo).
- Mezcla de condimentos: una simple mezcla de hierbas y especias secas que añade mucho sabor en segundos. Necesitarás: sal, pimienta, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimentón y hierbas italianas. Añade una pizca de pimienta de Cayena para un poco de picante.
- Aceite de oliva extra virgen: ayuda a que las especias se adhieran a los muslos y da una piel dorada y crujiente.
Mi secreto nº1 para muslos de pollo jugosos y tiernos
Cocinarlos durante más tiempo.
¡Sí! La carne oscura se vuelve más tierna a medida que se cocina, ya que contiene más tejido conectivo que la carne blanca. Estos tejidos se descomponen a medida que aumenta la temperatura interna, lo que hace que los muslos de pollo queden jugosos, suaves y tiernos.
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Tiempo de cocción de muslo de pollo al horno crujiente
Aunque los muslos de pollo solo necesitan cocinarse a una temperatura interna de 74°C, medida con un termómetro de carne, te recomiendo cocinarlos hasta que alcancen 82-88°C. Esto toma aproximadamente 30 a 40 minutos a 200°C.
Honestamente, me ha pasado que saco los muslos de pollo del horno a más de 93°C y siguen estando deliciosos y tiernos.
Si eres de los que se preocupan por cocinar demasiado el pollo, las recetas de muslos de pollo están definitivamente hechas para ti.
¿Cómo obtener una piel dorada y crujiente?
Para muslos de pollo al horno con la piel perfectamente dorada y crujiente, aquí hay algunos trucos infalibles:
- Secado previo: Seca los muslos con papel absorbente para eliminar la humedad antes de añadir el aceite y las especias.
- Pincelado con aceite: Usa una fina capa de aceite de oliva o mantequilla para favorecer una cocción uniforme y una piel crujiente.
- Temperatura alta: Precalienta tu horno a 200°C para un buen dorado desde el principio.
- El truco del grill: Al final de la cocción, pasa los muslos bajo el grill durante 2-3 minutos para un acabado dorado y crujiente.
Pasos de preparación de la receta de muslo de pollo al horno crujiente
Paso 1: Seca los muslos de pollo.
Comienza por retirar el exceso de piel de los muslos de pollo, luego sécalos cuidadosamente por ambos lados con papel absorbente.
Paso 2: Coloca los muslos de pollo en un plato para hornear.
Coloca los muslos de pollo en un plato para hornear de 23×33 cm o de un tamaño similar. Pueden tocarse, pero no deben superponerse.
Paso 3: Mezcla las especias.
Luego, en un tazón pequeño, mezcla la sal, la pimienta negra, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el pimentón y el condimento italiano. También puedes usar tu mezcla de especias favorita, o simplemente sal y pimienta, lo que también es muy delicioso.
Paso 4: Vierte aceite de oliva extra virgen sobre los muslos.
Ahora vierte aceite de oliva extra virgen sobre los muslos de pollo. La piel del pollo es bastante grasa, así que basta con poner un poco para que el condimento se adhiera a la piel.
Paso 5: Espolvorea la mezcla de especias.
Espolvorea la mezcla de especias por encima, luego usa tus manos para cubrir bien el frente, la parte trasera y los lados de los muslos de pollo con el aceite y las especias.
Paso 6: Cocción de muslo de pollo al horno
Coloca el plato en un horno precalentado a 200°C, luego cocina durante 30 a 40 minutos o hasta que la parte más gruesa del muslo de pollo alcance una temperatura interna de 82-88°C.
Una vez más, el pollo está técnicamente cocinado y seguro para comer a 74°C, pero añadimos tiempo de cocción adicional para hacer los muslos extremadamente tiernos y jugosos.
No es necesario girar el plato o voltear los muslos de pollo durante la cocción.
Paso 7: Dejar reposar y servir
Deja reposar los muslos de pollo en el plato para hornear durante al menos 10 minutos antes de servirlos. ¿No fue simple? ¡Buen provecho!
Muslo de pollo al horno simple y crujiente
Ingredients
- 1,4 a 1 8 kg de muslos de pollo con hueso y piel (7-8 muslos)
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Para la mezcla de condimentos:
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de condimento italiano
Instructions
- Precalienta el horno a 200°C, luego prepara un plato para hornear de 23×33 cm, rocíalo con spray antiadherente y déjalo a un lado.
- Saca los muslos de pollo de su empaque, luego corta el exceso de piel si es necesario – he descubierto que unas tijeras de cocina son la forma más fácil de hacerlo. Seca bien los muslos con toallas de papel, luego colócalos en el plato para hornear.
- En un tazón pequeño, añade los ingredientes para la mezcla de condimentos, luego mezcla bien. Vierte aceite de oliva extra virgen sobre los muslos de pollo, luego espolvorea la mezcla de condimentos. Usa tus manos para frotar el aceite y los condimentos en el frente y la parte trasera de los muslos.
- Hornea durante 30 a 40 minutos o hasta que la parte más gruesa de los muslos de pollo alcance una temperatura interna de 80-90°C. Nota: los muslos de pollo deben alcanzar una temperatura interna de 74°C, pero estarán mucho más tiernos si se cocinan a una temperatura interna más alta.
- Pásalos brevemente por el grill si deseas que la piel esté aún más crujiente, luego deja reposar los muslos de pollo durante 10 minutos antes de servir.
Notes
Ideas de acompañamientos para tus muslos de pollo
Para realzar tus muslos de pollo al horno, aquí hay algunas sugerencias de acompañamientos sabrosos y fáciles de preparar:
- Patatas asadas: ¡Una apuesta segura! Córtalas en cuartos, condimenta con aceite de oliva, pimentón y romero, luego hornéalas con el pollo para una comida completa.
- Verduras a la parrilla: Calabacines, zanahorias, pimientos o brócoli añaden color y textura a tu plato. Espolvoréalos con hierbas como tomillo u orégano antes de cocinar.
¿Qué hacer si tus muslos de pollo están congelados?
- Ensaladas frescas: Opta por una ensalada verde con un aderezo ligero o una ensalada de quinoa con verduras crujientes y un chorrito de limón.
Sugerencias de especias y hierbas para variar los sabores
- Sabores mediterráneos: Usa orégano, albahaca y limón.
- Inspiración oriental: Añade comino, cilantro y un toque de canela.
- Especias picantes: Opta por pimienta de Cayena, pimentón ahumado y una pizca de pimienta negra.
Material y utensilios indispensables
Para tener éxito con tus muslos de pollo al horno, aquí están los elementos esenciales:
- Plato para horno: cerámica, vidrio o bandeja con papel de hornear.
- Termómetro de cocina: para una temperatura ideal de 85-90°C.
- Pincel de cocina: para pincelar aceite o marinada.
- Tazón para mezclar: para preparar condimentos y marinadas.
¡Con estas herramientas, tu receta de muslo de pollo al horno será un éxito garantizado!
No te preocupes si tus muslos de pollo al horno están todavía congelados. Aquí hay una guía para una cocción segura y deliciosa:
- Descongelación rápida: Sumerge los muslos en una bolsa hermética y déjalos bajo agua fría corriente durante 1 a 2 horas.
- Cocción directa: Si te falta tiempo, puedes cocinar directamente los muslos congelados en el horno. Simplemente prevé un tiempo de cocción más largo (50 a 60 minutos a 200°C).
- Condimentar después de 10 minutos: Para permitir que las especias se adhieran, condimenta ligeramente después de que la superficie comience a descongelarse en el horno.
- Verificación de la temperatura: Usa un termómetro para asegurarte de que la temperatura interna alcance al menos 75°C para una cocción segura.
Todo sobre la cocción de muslo de pollo al horno simple
¿Cuál es el tiempo de cocción para las partes superiores del muslo de pollo al horno?
El tiempo de cocción de la parte superior del muslo de pollo al horno varía según la temperatura. A 180°C (350°F), cuenta aproximadamente 40 a 50 minutos. Si optas por una cocción a 200°C (400°F), las partes superiores del muslo estarán listas en 30 a 40 minutos, dependiendo de su tamaño.
¿Cómo obtener muslos de pollo crujientes al horno?
Para un muslo de pollo al horno crujiente, asegúrate de secar bien la piel antes de cocinarlo. Pincélalo con un poco de aceite de oliva y condimenta generosamente. Termina la cocción bajo el grill durante 2 a 3 minutos para una piel dorada y crujiente.
¿Puedo usar una marinada para mis muslos de pollo al horno?
¡Absolutamente! Los muslos de pollo marinados al horno son sabrosos y jugosos. Prepara una marinada a base de aceite de oliva, ajo, limón, hierbas y especias, y deja marinar los muslos al menos 2 horas (idealmente toda la noche) antes de cocinar.
¿Cuánto tiempo cocinar muslos de pollo a 350°F (180°C)?
El tiempo de cocción del muslo de pollo al horno a 350 es de aproximadamente 40 a 50 minutos. Asegúrate de verificar la temperatura interna de la carne, que debe alcanzar 165°F (74°C) para estar perfectamente cocinada.
¿Se pueden preparar muslos de pollo al horno estilo BBQ?
Sí, ¡los muslos de pollo al horno estilo BBQ son una delicia! Pincélalos con salsa barbacoa durante los últimos 10 minutos de cocción para un sabor ahumado y dulce irresistible. Termina bajo el grill para caramelizar la salsa.
¿Cuánto tiempo se necesita para cocinar muslos de pollo al horno a 400°F (200°C)?
El tiempo de cocción del muslo de pollo al horno a 400 es de 30 a 40 minutos. A esta temperatura, la piel se vuelve crujiente mientras que el interior permanece tierno y jugoso.