¡Estoy muy emocionada de compartir con ustedes mi receta imprescindible de pechuga de pollo: Receta de pechuga de pollo al horno tierna y jugosa! Digan adiós al pollo seco y sin sabor, porque hoy les revelo mis secretos para cocinar las pechugas de pollo más perfectas y tiernas en el horno.
Imaginen esto: pechugas de pollo tan jugosas que harán agua la boca, tiernas al tenedor, recién salidas del horno y cubiertas con la mezcla de condimentos más deliciosa. Córtenlas y sírvanlas con puré de papas y judías verdes, o añádanlas a ensaladas, sándwiches o wraps.
Me encanta que puedo tener esta receta de pechuga de pollo tierna y fácil en mi mesa en menos de 30 minutos, con un tiempo mínimo de preparación. Es un elemento básico de nuestras cenas, y espero que a ustedes también les encante.
Secretos para la mejor pechuga de pollo al horno tierna y jugosa
- Aplanar las pechugas de pollo: Golpeen suavemente las pechugas de pollo para que tengan un grosor uniforme. Esto hace que la carne sea aún más tierna y permite una cocción más rápida y uniforme. De lo contrario, la parte más delgada de las pechugas de pollo puede secarse mientras la parte más gruesa sigue cocinándose.
- Cocinar a 220°C (425°F): He descubierto que esta es la temperatura ideal para cocinar las pechugas de pollo. El calor alto cocina rápidamente el pollo y ayuda a sellar los jugos en el interior.
- No cocinar demasiado: La cocción excesiva es una de las razones más comunes por las que el pollo se vuelve seco o duro. Usen un termómetro de carne para verificar que la temperatura interna alcance los 74°C (165°F), y retírenlo del horno tan pronto como esté cocido.
- Dejar reposar 5 minutos después de la cocción: Antes de cortar o servir, dejen reposar el pollo durante 5 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan en la carne, en lugar de derramarse en el plato o la tabla de cortar.
- Para una carne más tierna, corten siempre contra la fibra.
Ingredientes necesarios para la pechuga de pollo al horno
Solo necesitarán algunos ingredientes para esta receta de pechuga de pollo tierna:
- Pechugas de pollo sin hueso y sin piel: Es mejor que cada pechuga de pollo sea aproximadamente del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme y terminen al mismo tiempo. ¿Prefieren cocinar muslos de pollo? Les encantará mi receta de Muslos de Pollo al Horno.
- Aceite de oliva: Frotar las pechugas de pollo con un poco de aceite de oliva añade humedad y ayuda a que los condimentos se adhieran a la carne.
- Condimentos: Uso una mezcla simple de especias que da un sabor increíble al pollo: pimentón, orégano seco, ajo en polvo, sal y pimienta. También pueden añadir una o dos cucharaditas de azúcar moreno para una costra caramelizada adicional o un poco de chile en polvo para un toque picante. A veces, uso una mezcla de hierbas italianas en lugar del orégano seco.
Tiempo de cocción de la pechuga de pollo al horno
El tiempo de cocción de las pechugas de pollo sin hueso y sin piel en el horno depende de su tamaño y grosor. Aquí hay una guía general para saber cuánto tiempo cocinar las pechugas de pollo a 220°C (425°F):
- Pechugas pequeñas de 140-170 g: 13-16 minutos
- Pechugas medianas de 225 g: 16-19 minutos
- Pechugas grandes de 310-340 g: 22-26 minutos
La mejor manera de saber si el pollo está cocido es usar un termómetro de lectura instantánea para probar la temperatura interna en el centro de la carne. El pollo debe alcanzar 74°C (165°F). Cuando el pollo está casi cocido, terminará de cocinarse rápidamente. Una vez que alcanza los 68°C (155°F), probablemente solo le quedan 1 o 2 minutos de cocción en el horno. Vigílenlo de cerca, ya que puede pasar de perfecto a demasiado cocido en un instante.
Consejos para lograr una receta de pechuga de pollo al horno simple
La pechuga de pollo al horno es una proteína versátil para preparar con anticipación para comidas rápidas durante toda la semana. Me encanta tenerla en mi refrigerador, lista para añadir a comidas fáciles de preparar como boles, ensaladas y wraps.
- Refrigerador: Conserven en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 3 a 4 días.
- Congelador: Conserven el pollo cocido en un recipiente hermético en el congelador hasta por 2 meses. Envuelvan bien el pollo para minimizar su exposición al aire en el congelador. Es mejor cortar, rebanar o desmenuzar el pollo antes de congelarlo. Así, podrán descongelarlo y añadirlo directamente a su receta. Recomiendo usar el pollo congelado en recetas como gratinados, en lugar de consumirlo solo.
Cómo cocinar pechugas de pollo al horno
Aquí hay un resumen rápido de los pasos de la receta. Encontrarán la receta completa con las cantidades de ingredientes y las instrucciones en la tarjeta de receta a continuación.
- Mezclen los condimentos en un tazón pequeño.
- Aplasten el pollo. Coloquen las pechugas de pollo en una bolsa con cierre o entre dos hojas de papel pergamino y golpéenlas hasta obtener un grosor uniforme usando un mazo para carne o un rodillo de amasar.
- Condimenten el pollo. Coloquen las pechugas de pollo en una bandeja para hornear y séquenlas con papel absorbente. Rocíenlas con aceite de oliva y froten el aceite por todos los lados del pollo. Luego, froten la mezcla de condimentos en ambos lados del pollo.
- Horneen, sin cubrir, a 220°C (425°F), hasta que el pollo esté bien cocido.
- Dejen reposar el pollo durante 5 minutos, luego sirvan como deseen.
Si les gusta esta pechuga de pollo al horno, prueben nuestra Receta de Pechuga de Pollo en Freidora de Aire para una alternativa rápida y crujiente. Perfecta para quienes buscan un pollo tierno y jugoso en un abrir y cerrar de ojos.
Pechuga de pollo al horno tierna y jugosa
Ingredients
- 2 cda de pimentón dulce
- 1 cda de orégano seco o hierbas italianas
- ½ cdta de ajo en polvo
- ½ cdta de sal
- ¼ cdta de pimienta
- 4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
- 3 cda de aceite de oliva
Instructions
- Precalienten el horno a 220°C (425°F).
- Mezclen los ingredientes de condimento en un tazón pequeño: pimentón, orégano seco, ajo en polvo, sal y pimienta. Revuelvan o batan para mezclar. Reserven.
- Coloquen las pechugas de pollo en una bolsa grande con cierre o entre dos hojas de papel pergamino o film plástico, luego golpéenlas hasta obtener un grosor uniforme usando un mazo para carne o un rodillo de amasar.
- Coloquen las pechugas de pollo en una bandeja para hornear. Sequen el pollo con papel absorbente. Rocíenlas con aceite de oliva y froten en ambos lados del pollo.
- Froten la mezcla de condimentos en ambos lados del pollo.
- Horneen las pechugas de pollo según su tamaño:Pechugas pequeñas (140-170 g): 13-16 minutosPechugas medianas (225 g): 16-19 minutosPechugas grandes (310-340 g): 22-26 minutos
- El pollo está listo cuando un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registra 74°C (165°F).
- Dejen reposar el pollo durante 5 minutos antes de cortarlo o servirlo.
Preguntas Frecuentes: Pechuga de Pollo al Horno Jugosa y Tierna
¿Cómo saber cuándo el pollo está cocido?
Usa un termómetro de lectura instantánea para verificar la temperatura interna del pollo. Debe alcanzar los 74 °C (165 °F) en el centro de la carne. Esto asegura que tu pechuga de pollo al horno esté bien cocida y jugosa.
¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechugas?
Sí, puedes sustituir las pechugas por muslos de pollo. Si haces muslos al horno jugosos y tiernos, el tiempo de cocción será un poco más largo. Asegúrate de que la temperatura interna llegue a 74 °C (165 °F).
¿Puedo preparar este pollo con anticipación para la semana?
Sí, puedes preparar este pollo al horno jugoso con anticipación. Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por 3 a 4 días, o congélalo hasta por 2 meses.
¿Puedo agregar otras especias o hierbas a la receta?
¡Claro! Puedes personalizar tu receta de pechuga de pollo al horno con especias o hierbas como tomillo, romero o comino, según tu gusto.
¿Cómo evitar que el pollo quede seco?
Para que la pechuga quede tierna, no la cocines demasiado. En cuanto alcance los 74 °C (165 °F), sácalo del horno y déjalo reposar 5 minutos para que los jugos se redistribuyan y quede jugoso.
¿Puedo cocinar varias pechugas de pollo al mismo tiempo?
Sí, puedes cocinar varias pechugas de pollo al horno jugosas al mismo tiempo. Asegúrate de que estén bien distribuidas en la bandeja y tengan espacio suficiente para cocerse de manera uniforme.
¿Cuál es la mejor forma de servir esta pechuga de pollo al horno?
Esta pechuga de pollo al horno jugosa va muy bien con puré de papas, verduras asadas o ensaladas. También puedes cortarla en tiras y usarla en wraps, sándwiches o bowls para una comida rápida y sabrosa.